{"id":25358,"date":"2024-04-12T11:15:21","date_gmt":"2024-04-12T09:15:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.mesutronic.de\/?p=25358"},"modified":"2025-12-09T15:02:56","modified_gmt":"2025-12-09T13:02:56","slug":"une-entreprise-durable-et-dotee-dune-technologie-a-rayons-x-utilisee-dans-la-fabrication-de-produits-de-boulangerie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mesutronic.de\/fr\/une-entreprise-durable-et-dotee-dune-technologie-a-rayons-x-utilisee-dans-la-fabrication-de-produits-de-boulangerie\/","title":{"rendered":"Une entreprise durable et dot\u00e9e d&rsquo;une technologie \u00e0 rayons X utilis\u00e9e dans la fabrication de produits de boulangerie"},"content":{"rendered":"\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_section-3cd5ca6aa69c3045737ad4915d9f6f8c\">\n.avia-section.av-av_section-3cd5ca6aa69c3045737ad4915d9f6f8c{\nbackground-repeat:no-repeat;\nbackground-image:url(https:\/\/www.mesutronic.de\/wp-content\/uploads\/2023\/08\/mesutronic_gebaude_neu_02.jpg);\nbackground-position:50% 100%;\nbackground-attachment:scroll;\n}\n<\/style>\n<div id='av_section_1'  class='avia-section av-av_section-3cd5ca6aa69c3045737ad4915d9f6f8c main_color avia-section-huge avia-no-border-styling  avia-builder-el-0  el_before_av_one_full  avia-builder-el-first  with-mask overlay avia-bg-style-scroll container_wrap fullsize'  data-section-bg-repeat='no-repeat'><div class='container av-section-cont-open' ><main  role=\"main\" itemprop=\"mainContentOfPage\"  class='template-page content  av-content-full alpha units'><div class='post-entry post-entry-type-page post-entry-25358'><div class='entry-content-wrapper clearfix'>\n\n<style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_two_third-fcdd06ac661ae0ca70af400f1cddf2c2\">\n#top .flex_column.av-av_two_third-fcdd06ac661ae0ca70af400f1cddf2c2{\nmargin-top:100px;\nmargin-bottom:100px;\n}\n.responsive #top #wrap_all .flex_column.av-av_two_third-fcdd06ac661ae0ca70af400f1cddf2c2{\nmargin-top:100px;\nmargin-bottom:100px;\n}\n<\/style>\n<div  class='flex_column av-av_two_third-fcdd06ac661ae0ca70af400f1cddf2c2 av_two_third  avia-builder-el-1  avia-builder-el-no-sibling  first flex_column_div  '     ><style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-av_textblock-9c02898517891ed0b33d7328322ef790\">\n#top .av_textblock_section.av-av_textblock-9c02898517891ed0b33d7328322ef790 .avia_textblock{\ncolor:#ffffff;\n}\n<\/style>\n<section  class='av_textblock_section av-av_textblock-9c02898517891ed0b33d7328322ef790 '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock av_inherit_color'  itemprop=\"text\" ><h1>News<\/h1>\n<\/div><\/section><\/div>\n<\/div><\/div><\/main><!-- close content main element --><\/div><\/div><div id='after_section_1'  class='main_color av_default_container_wrap container_wrap fullsize'  ><div class='container av-section-cont-open' ><div class='template-page content  av-content-full alpha units'><div class='post-entry post-entry-type-page post-entry-25358'><div class='entry-content-wrapper clearfix'>\n<div  class='flex_column av-18ow7la-2240edf070dc795937a4a00acaceeb7e av_one_full  avia-builder-el-3  el_after_av_section  el_before_av_one_full  avia-builder-el-first  first flex_column_div  '     ><style type=\"text\/css\" data-created_by=\"avia_inline_auto\" id=\"style-css-av-mcn76oex-86998aa2e95483a8c90241f34b260eec\">\n#top .av-special-heading.av-mcn76oex-86998aa2e95483a8c90241f34b260eec{\npadding-bottom:10px;\n}\nbody .av-special-heading.av-mcn76oex-86998aa2e95483a8c90241f34b260eec .av-special-heading-tag .heading-char{\nfont-size:25px;\n}\n.av-special-heading.av-mcn76oex-86998aa2e95483a8c90241f34b260eec .av-subheading{\nfont-size:15px;\n}\n<\/style>\n<div  class='av-special-heading av-mcn76oex-86998aa2e95483a8c90241f34b260eec av-special-heading-h3  avia-builder-el-4  avia-builder-el-no-sibling '><h3 class='av-special-heading-tag '  itemprop=\"headline\"  >Une entreprise durable et dot\u00e9e d\u2019une technologie \u00e0 rayons X utilis\u00e9e dans la fabrication de produits de boulangerie<\/h3><div class=\"special-heading-border\"><div class=\"special-heading-inner-border\"><\/div><\/div><\/div><\/div><div  class='flex_column av-sr928e-7d2b352c3584a65e4ce29ae9c3588202 av_one_full  avia-builder-el-5  el_after_av_one_full  avia-builder-el-last  first flex_column_div  column-top-margin'     ><section  class='av_textblock_section av-mcn5kkwi-6e639eddaa7c3703151f274fbdca8ecd '   itemscope=\"itemscope\" itemtype=\"https:\/\/schema.org\/BlogPosting\" itemprop=\"blogPost\" ><div class='avia_textblock'  itemprop=\"text\" ><p>Le moyen le plus s\u00fbr de contr\u00f4ler la pr\u00e9sence de corps \u00e9trangers dans un produit est de l&rsquo;examiner alors que l&#8217;emballage primaire est ferm\u00e9. Les m\u00e9canismes de fermeture sous forme de clips m\u00e9talliques constituent un d\u00e9fi particulier. La soci\u00e9t\u00e9 autrichienne <a href=\"https:\/\/www.oelz.com\/en\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Rudolf \u00d6lz Meisterb\u00e4cker GmbH<\/a> &amp; Co KG \u00e0 Dornbirn a choisi les syst\u00e8mes d&rsquo;inspection par rayons X de la soci\u00e9t\u00e9 Mesutronic pour r\u00e9soudre ce probl\u00e8me.<\/p>\n<div id=\"attachment_25365\" style=\"width: 2510px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-25365\" class=\"wp-image-25365 size-full\" title=\"Pour la recherche d'\u00e9clats dans les grumes, le d\u00e9tecteur de m\u00e9taux METRON 05 CO est utilis\u00e9 \u00e0 Harperscheid\" src=\"https:\/\/www.mesutronic.de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Aus-dem-Reinraum-zur-Fremdkoerperkontrolle.jpg\" alt=\"De la salle blanche au contr\u00f4le des corps \u00e9trangers\" width=\"2500\" height=\"1652\" srcset=\"https:\/\/www.mesutronic.de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Aus-dem-Reinraum-zur-Fremdkoerperkontrolle.jpg 2500w, https:\/\/www.mesutronic.de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Aus-dem-Reinraum-zur-Fremdkoerperkontrolle-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.mesutronic.de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Aus-dem-Reinraum-zur-Fremdkoerperkontrolle-1030x681.jpg 1030w, https:\/\/www.mesutronic.de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Aus-dem-Reinraum-zur-Fremdkoerperkontrolle-768x507.jpg 768w, https:\/\/www.mesutronic.de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Aus-dem-Reinraum-zur-Fremdkoerperkontrolle-1536x1015.jpg 1536w, https:\/\/www.mesutronic.de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Aus-dem-Reinraum-zur-Fremdkoerperkontrolle-2048x1353.jpg 2048w, https:\/\/www.mesutronic.de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Aus-dem-Reinraum-zur-Fremdkoerperkontrolle-1500x991.jpg 1500w, https:\/\/www.mesutronic.de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Aus-dem-Reinraum-zur-Fremdkoerperkontrolle-705x466.jpg 705w\" sizes=\"auto, (max-width: 2500px) 100vw, 2500px\" \/><p id=\"caption-attachment-25365\" class=\"wp-caption-text\">De la salle blanche au contr\u00f4le des corps \u00e9trangers<\/p><\/div>\n<h5>\u00a0La boulangerie aujourd&rsquo;hui<\/h5>\n<p>Nich\u00e9e sur le Breitenberg \u00e0 Dornbirn se trouve l&rsquo;une des boulangeries les plus modernes et les plus durables d&rsquo;Europe. La nouvelle usine de l&rsquo;entreprise familiale achev\u00e9e fin 2022 produit des produits de boulangerie d&rsquo;excellente qualit\u00e9. Ax\u00e9e sur la durabilit\u00e9, la philosophie commerciale d&rsquo;\u00d6lz der Meisterb\u00e4cker ne se limite pas \u00e0 une gestion optimis\u00e9e de l&rsquo;\u00e9nergie, par exemple en utilisant des installations photovolta\u00efques ou en r\u00e9cup\u00e9rant la chaleur de cuisson. L&rsquo;utilisation consciente des mati\u00e8res premi\u00e8res dans l&rsquo;int\u00e9r\u00eat du bien-\u00eatre animal y est \u00e9galement pratiqu\u00e9e. Rudolf \u00d6lz Meisterb\u00e4cker GmbH &amp; Co KG a \u00e9t\u00e9 la premi\u00e8re marque europ\u00e9enne de produits de boulangerie \u00e0 oser passer aux \u0153ufs d&rsquo;\u00e9levage en plein air certifi\u00e9s, pour une quantit\u00e9 d&rsquo;environ 25 millions d&rsquo;\u0153ufs par an. Afin de r\u00e9duire les additifs et d&rsquo;am\u00e9liorer le go\u00fbt, les pains de mie et les pains \u00e0 sandwichs d&rsquo;\u00d6lz sont enti\u00e8rement cuits sans conservateurs et emball\u00e9s en salle blanche apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 refroidis. Cependant, la fermeture dot\u00e9e de clips m\u00e9talliques repousse les limites du programme conventionnel de contr\u00f4le des corps \u00e9trangers.<\/p>\n<h5>Ignorer le m\u00e9tal tout en le reconnaissant<\/h5>\n<p>Apr\u00e8s l&rsquo;ensacheuse, les emballages de pains de mie sont ferm\u00e9s herm\u00e9tiquement \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un clip. Celui-ci se compose de deux fils m\u00e9talliques reli\u00e9s par un mat\u00e9riau de support, le plus souvent du plastique. La forme du clip, ainsi que sa position par rapport \u00e0 l&#8217;emballage, sont toujours soumises \u00e0 des variations plus ou moins importantes. En raison de cette variabilit\u00e9 et du mat\u00e9riau utilis\u00e9, il est impossible de proc\u00e9der \u00e0 un examen conforme aux directives en utilisant un d\u00e9tecteur de m\u00e9taux conventionnel. La pr\u00e9cision de d\u00e9tection \u00e0 atteindre serait bien sup\u00e9rieure aux normes acceptables.<\/p>\n<h5>Risques r\u00e9siduels en cas d&rsquo;examen pr\u00e9liminaire<\/h5>\n<p>Une fa\u00e7on de contourner ce probl\u00e8me serait d&rsquo;examiner le pain avant de proc\u00e9der \u00e0 l&#8217;emballage primaire. V\u00e9rifier les pains apr\u00e8s qu&rsquo;ils ont refroidi permettrait d&rsquo;obtenir des pr\u00e9cisions de d\u00e9tection raisonnables. Examiner les produits de boulangerie \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;un d\u00e9tecteur de m\u00e9taux est une option valable pour r\u00e9duire les risques, en particulier pour les produits non coup\u00e9s.<\/p>\n<p>Pour les produits coup\u00e9s, comme le pain de mie, cela impliquerait un risque r\u00e9siduel \u00e9lev\u00e9, car des fragments de m\u00e9tal pourraient par exemple se retrouver dans le produit en cas de rupture au niveau de l&rsquo;outil de coupe. En l&rsquo;absence de phase de contr\u00f4le, ceux-ci pourraient alors parvenir au consommateur final sans \u00eatre d\u00e9tect\u00e9s. Le syst\u00e8me de fermeture susmentionn\u00e9 peut \u00e9galement introduire des fragments de fil dans l&#8217;emballage ext\u00e9rieur si les clips sont cass\u00e9s ou si la machine conna\u00eet des dysfonctionnements. Le probl\u00e8me des fermetures cass\u00e9es, en particulier, ne peut pas \u00eatre r\u00e9solu de mani\u00e8re satisfaisante, m\u00eame avec une simple technique \u00e0 rayons X. Le simple fait de dissimuler les clips emp\u00eache que des parties de ceux-ci puissent \u00eatre identifi\u00e9es comme des corps \u00e9trangers. Pour \u00d6lz, les deux variantes n&rsquo;\u00e9taient donc pas envisageables.<\/p>\n<div id=\"attachment_25362\" style=\"width: 2510px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" aria-describedby=\"caption-attachment-25362\" class=\"wp-image-25362 size-full\" title=\"Apr\u00e8s une pr\u00e9d\u00e9coupe des grumes avec une scie \u00e0 ruban, les bois \u00e9quarris sont analys\u00e9s avec un d\u00e9tecteur de m\u00e9taux METRON 05 D. \" src=\"https:\/\/www.mesutronic.de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Praezise-Detektion-trotz-metallischen-Verschluessen.jpg\" alt=\"Une d\u00e9tection pr\u00e9cise malgr\u00e9 les fermetures m\u00e9talliques\" width=\"2500\" height=\"1652\" srcset=\"https:\/\/www.mesutronic.de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Praezise-Detektion-trotz-metallischen-Verschluessen.jpg 2500w, https:\/\/www.mesutronic.de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Praezise-Detektion-trotz-metallischen-Verschluessen-300x198.jpg 300w, https:\/\/www.mesutronic.de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Praezise-Detektion-trotz-metallischen-Verschluessen-1030x681.jpg 1030w, https:\/\/www.mesutronic.de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Praezise-Detektion-trotz-metallischen-Verschluessen-768x507.jpg 768w, https:\/\/www.mesutronic.de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Praezise-Detektion-trotz-metallischen-Verschluessen-1536x1015.jpg 1536w, https:\/\/www.mesutronic.de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Praezise-Detektion-trotz-metallischen-Verschluessen-2048x1353.jpg 2048w, https:\/\/www.mesutronic.de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Praezise-Detektion-trotz-metallischen-Verschluessen-1500x991.jpg 1500w, https:\/\/www.mesutronic.de\/wp-content\/uploads\/2024\/04\/Praezise-Detektion-trotz-metallischen-Verschluessen-705x466.jpg 705w\" sizes=\"auto, (max-width: 2500px) 100vw, 2500px\" \/><p id=\"caption-attachment-25362\" class=\"wp-caption-text\">Une d\u00e9tection pr\u00e9cise malgr\u00e9 les fermetures m\u00e9talliques<\/p><\/div>\n<h5>La s\u00e9curit\u00e9 \u00e0 valeur ajout\u00e9e<\/h5>\n<p>Depuis plus de vingt ans, la soci\u00e9t\u00e9 Mesutronic GmbH, bas\u00e9e \u00e0 Kirchberg im Wald en Bavi\u00e8re, est le fournisseur de r\u00e9f\u00e9rence pour tout ce qui a trait au contr\u00f4le des corps \u00e9trangers chez \u00d6lz der Meisterb\u00e4cker. \u00ab Notre excellente collaboration, le d\u00e9veloppement constant de l&rsquo;entreprise ainsi que le bon rapport qualit\u00e9-prix des appareils de Mesutronic font de cette soci\u00e9t\u00e9 notre partenaire id\u00e9al \u00bb, explique Walter Maurer, directeur de production de l&rsquo;usine de Dornbirn-Wallenmahd. Les syst\u00e8mes d&rsquo;inspection par rayons X easySCOPE fabriqu\u00e9s en Basse-Bavi\u00e8re r\u00e9pondent \u00e0 toutes les exigences en mati\u00e8re de convivialit\u00e9 et de pr\u00e9cision de d\u00e9tection. De plus, en collaboration avec \u00d6lz, la fonction logicielle de suppression des clips et de contr\u00f4le de compl\u00e9tude a \u00e9t\u00e9 optimis\u00e9e afin de pouvoir tout de m\u00eame d\u00e9tecter les fragments de fils de mani\u00e8re fiable. Cette fonction permet \u00e9galement de d\u00e9tecter d&rsquo;autres types de d\u00e9p\u00f4ts de m\u00e9tal, de verre ou de plastiques denses. Ceux-ci repr\u00e9sentent un risque, m\u00eame dans les meilleurs environnements de production. La pr\u00e9sence et la forme correcte des fermetures sont en outre surveill\u00e9es. Les produits d\u00e9fectueux sont retir\u00e9s de la ligne de produits de mani\u00e8re s\u00fbre et enti\u00e8rement automatis\u00e9e \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une buse de soufflage double sp\u00e9ciale.<br \/>\nLes syst\u00e8mes sont int\u00e9gr\u00e9s dans la structure de r\u00e9seau de l&rsquo;entreprise. Les donn\u00e9es de production sont saisies au fur et \u00e0 mesure et toutes les images des produits sont sauvegard\u00e9es pour une tra\u00e7abilit\u00e9 sans faille, garantissant ainsi une s\u00e9curit\u00e9 maximale pour les clients et les consommateurs.<\/p>\n<h5>Le partenariat paie<\/h5>\n<p>Une collaboration de confiance et de longue dur\u00e9e permet toujours de faire un pas en avant, pour autant que l&rsquo;orientation et la volont\u00e9 d&rsquo;\u00e9volution se rejoignent chez les personnes impliqu\u00e9es. \u00ab Nos entreprises ne sont pas seulement li\u00e9es par une longue coop\u00e9ration, mais aussi par des valeurs communes. La responsabilit\u00e9 constitue l&rsquo;essence m\u00eame d&rsquo;\u00d6lz et de Mesutronic. Pour nos clients, notre soci\u00e9t\u00e9 et surtout pour nos actions quotidiennes \u00bb, explique Christian Boxleitner, directeur g\u00e9n\u00e9ral de la soci\u00e9t\u00e9 sp\u00e9cialis\u00e9e dans le contr\u00f4le des corps \u00e9trangers. Les deux entreprises explorent ainsi sans cesse de nouvelles voies pour am\u00e9liorer la qualit\u00e9 de leurs produits durables.<\/p>\n<\/div><\/section><\/div><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le moyen le plus s\u00fbr de contr\u00f4ler la pr\u00e9sence de corps \u00e9trangers dans un produit est de l\u2019examiner alors que l\u2019emballage primaire est ferm\u00e9. Les m\u00e9canismes de fermeture sous forme de clips m\u00e9talliques constituent un d\u00e9fi particulier. La soci\u00e9t\u00e9 autrichienne Rudolf \u00d6lz Meisterb\u00e4cker GmbH &#038; Co KG \u00e0 Dornbirn a choisi les syst\u00e8mes d\u2019inspection par rayons X de la soci\u00e9t\u00e9 Mesutronic pour r\u00e9soudre ce probl\u00e8me.<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":25365,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[454],"tags":[],"class_list":["post-25358","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food-fr"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.mesutronic.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25358","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.mesutronic.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.mesutronic.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mesutronic.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mesutronic.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25358"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.mesutronic.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25358\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":48514,"href":"https:\/\/www.mesutronic.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25358\/revisions\/48514"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mesutronic.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25365"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.mesutronic.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25358"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mesutronic.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25358"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.mesutronic.de\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25358"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}